Златоустовские ножи
стальные и дамасские ножи Российского производства

Владение кухонным ножом

Владение кухонным ножом
С помощью этого руководства вы узнаете, по каким критериям выбирать лучшие кухонные ножи, научитесь правильно заботиться о них, сможете порезать практически всё (за исключением себя, конечно). Это не будут те специфические умения, которым учат шеф-поваров в их профессиональных школах. Вовсе нет. Мы подготовили для вас только самые нужные и самые правильные методы, и приемы, которые помогут вам готовить любимую еду. Всё видео в этом разделе — вам для вдохновения и, конечно же, для обучения. Изучите его получше, прежде, чем приступать к покорению нового навыка!
Наборы ножей: базовые критерии выбора
Иметь на кухне один-единственный нож могут позволить себе студенты, предпочитающие всем изыскам лапшу быстрого приготовления или профессиональные шеф-повара, которые одним ножом могут порезать всё, что угодно. Мы себя ни к тем, ни к другим не относим. Поэтому разбираемся: какой набор кухонных ножей выбрать для комфортной кулинарии.
80
Поварской нож: почувствуй себя шеф поваром
Не понятно, как именно такой — достаточно громоздкий и широкий нож — может претендовать на громкое звание «Нож шеф повара», ведь неудобно же пользоваться! Именно так может подумать кулинар, впервые решивший прикоснуться к таинствам профессиональной кухни. И тот же самый человек, шаг за шагом пройдя увлекательный путь по дороге кулинарных приключений, с чувством глубокого удовлетворения работает, протирает и кладет в футляр свой любимый и неповторимый инструмент — большой поварской нож.
122
Урок 1: «Как правильно держать нож»
Научиться правильно держать нож - половина Вашего успеха на кухне. От положения ножа в руке зависит очень многое, например, скорость и безопасность работы при разделке и шинковке продуктов. Подготовьте Ваш любимый нож. Будем учиться держать его правильно!
93
Кухонные ножи - техника владения. Вступление.
Я думал, что умею владеть ножом на кухне. Оказалось, что всё делаю неправильно. Хват ножа - неправильный, рука удерживала продукты - неправильно, а про движения ножом - вообще лучше забыть. Но я научился и предлагаю Вам простые и понятные уроки для того, что бы освоить технику владения кухонными ножами.
244

Показано с 1 по 4 из 4 (всего 1 страниц)