Златоустовские ножи
стальные и дамасские ножи Российского производства
фото увеличиваются по клику, прокрутка
листайте фотографии свайпами по экрану, увеличивайте тапом

Профессиональный кухонный нож «Першерон»

поварской нож для профессионалов

Авторские ножи от мастерской Симонова Кирилла, Златоуст, Россия

Модель ножа получила своё название от одноименной породы лошадей. И связь эта не случайна. Именно першероны предназначались для работ, требующих особой силы и выносливости. И "ножи-першероны" полностью этому соответствуют. Универсальный кухонный нож «Першерон» гармонично сочетает в себе традиции восточной и западной ножевой культуры. Форма, характерная для ножей востока, возможность безопасного ношения и использования в качестве универсального ножа для приготовления пищи или в качестве разделочного при свежевании туши. Геометрия и эргономика ножа созданы с учётом современных требований к профессиональным поварским инструментам: удобная рукоять, правильный строй клинка, тонкое сведение режущей кромки, лёгкость правки и заточки.

Характеристики ножа "Першерон"

  • Общая длина ... 334 мм
  • Длина клинка ... 205 мм
  • Ширина клинка ... 43,8 мм
  • Толщина клинка ... 3,2 мм
  • Сталь клинка ... 40Х10С2М
  • Твердость стали клинка ... 57-58 НRС
  • Вес ножа ... 180 гр.
  • Вес ножа в ножнах ... 298 гр.
  • Материалы рукояти: кавказский орех, дюраль, G-10, акриловый композит
"Нож создан для опытного пользователя, обладающего навыками работы острым и тонко сведенным режущим инструментом, а так же для человека, желающего получить соответствующие ценные навыки. Рукоять из ореха пропитана датским маслом и не впитывает влагу. Эргономика рукояти именно этого ножа более подходит для средней или крупной мужской руки, однако в том числе с успехом может использоваться дамой. Сталь 40Х10С2М обладает прекрасным комплексом свойств: хорошо сопротивляется коррозии, отлично держит кромку при работе с продуктами, но самое главное её достоинство – лёгкость правки: твердость стали 57-58 HRC, нож отлично правится мусатом. В отличие от классических немецких или французских «шефов», нож имеет довольно прочный и совершенно не гибкий кончик, а так же снабжен крепкими ножнами из кожи растительного дубления, с ременным подвесом. Это позволяет спокойно брать нож с собой куда угодно, будь то отдых на природе, пикник, или какое-либо выездное мероприятие, где нужно много готовить"

Мастер-оружейник,
Симонов К.Д.

Профессиональный кухонный нож "Першерон" в руках профессионала


Комплект поставки

  1. Нож кухонный профессиональный "Першерон"
  2. Ножны из кожи растительного дубления
  3. Паспорт с гарантийными обязательствами
  4. Сертификат соответствия
  5. Протокол испытания клинкового оружия
  6. Счет-заказ
  7. Товарная накладная

Нож относится к конструктивно сходному с холодным оружием изделию - ножу разделочному, не относящемуся к оружию. Разрешен к свободной продаже и ношению.

Оценки профессионалов

Кухонные ножи мастера ценятся профессиональными шеф-поварами, а так же людьми, искушенными приготовлением блюд, с использованием по-настоящему качественного инструмента. Мастер-оружейник Симонов К.Д. награжден дипломом за участие в конкурсе поварских ножей на международной выставке «Клинок», где нож мастера занял призовое место.

Грамота с выставки Клинок

Гарантийные обязательства

Все стадии проектирования и производства своих ножей мастер выполняет самостоятельно, начиная от эскиза и сложной многоступенчатой термообработки стали по авторским режимам, заканчивая заточкой ножа вручную с доводкой лезвия до бритвенной остроты, что позволяет мастеру предоставлять расширенные гарантии на свои ножи, а именно 120 месяцев. Гарантия распространяется на отсутствие производственных дефектов. В случае обнаружения брака производится замена ножа на аналогичный или возврат денежных средств, а все расходы по пересылки оплачиваются нашим интернет-магазином.

Новинки, реализованные в модели 2017 года

  • Геометрия клинка - линза "в ноль" от обуха с микроподводом (убрали эффект налипания продуктов при шинковке);
  • На больстере из льняной микарты сделаны скосы по бокам (улучшает доступ к стыку рукояти и клинка при мытье ножа);
  • Термичатся клинки теперь по новым режимам, что позволяет поднять несколько единиц твердости в угоду износоустойчивости и при этом не в ущерб пластичности;
  • Ножны "Першерона" пропитаны различными финишами со всех сторон и будут выпускаться теперь только в черном цвете.
К этому ножу рекомендуем стильные и недорогие подставки для ножей из нашего ассортимента.

Основные параметры

Параметры ножа
Общая длина, мм 334
Длина клинка, мм 205
Ширина клинка, мм 43,8
Толщина клинка, мм 3,2
Сталь клинка, ГОСТ 40Х10С2М
Твердость закалки, HRC 58
Вес ножа, гр. 180

Отзывы

Написать отзыв

Ваша оценка:

Артикул: 5041/UM-D

Профессиональный кухонный нож «Першерон» купить

  • 14400 р.

цена без учета доставки

Доступность:
срок изготовления до 45 дней
Запомните и поделитесь:
Наш видеоканал:

Рекомендуем ознакомиться:

Нож «Мясницкий»

большой кухонный нож для мяса Нож – главный помощник любой хозяйки и повара. Этот качественный и уд..
цена   3564 р.

Нож разделочный “Барибал” для кухни и пикника

Нож с упором в основании клинка и удобной рукоятью отлично справится с разделкой мяса и различных продуктов на кухне и пикнике.

цена   2761 р.

Нож Пчак. Литой булат Сергея Баранова

Нож Пчак литой булат Баранова Сергея Производство компании Булатная сталь Сергея Баранова, Златоус..
цена   21224 р.

Нож кухонный "Поваренок"

накладки на рукоять из мореного ореха Производство компании «Никон», Златоуст, Россия Кухонный нож..
цена   6240 р.